ESALQ Food29 de out. de 2021Antioxidantes naturais: os motivos de tantos estudosA indústria de produtos alimentícios se expande e traz novidades a cada dia, já que se alimentar com qualidade é essencial para todos....
ESALQ Food20 de out. de 2021Antioxidante que vem das colmeiasQue a própolis é usada como um medicamento natural muitos já sabem. Não é difícil encontrar alguém que sempre que está com uma dorzinha...
ESALQ Food28 de mai. de 2021Estipes de Shiitake em pó: o cogumelo que se tornou ingredienteFamosos em todo o mundo e com ascensão no Brasil nos últimos anos, os cogumelos possuem um sabor único, advindo da mistura de vários...
ESALQ Food24 de mai. de 2021Cogumelo em snacks de milho com menos sal? A redução de sódio pode ser feita utilizando subprodutos de cogumelo shiitake, segundo estudos da Universidade de São Paulo. A doutoranda...