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Antioxidantes naturais: os motivos de tantos estudos
A indústria de produtos alimentícios se expande e traz novidades a cada dia, já que se alimentar com qualidade é essencial para todos....

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29 de out. de 2021


Antioxidante que vem das colmeias
Que a própolis é usada como um medicamento natural muitos já sabem. Não é difícil encontrar alguém que sempre que está com uma dorzinha...

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20 de out. de 2021


Estipes de Shiitake em pó: o cogumelo que se tornou ingrediente
Famosos em todo o mundo e com ascensão no Brasil nos últimos anos, os cogumelos possuem um sabor único, advindo da mistura de vários...

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28 de mai. de 2021


Cogumelo em snacks de milho com menos sal?
A redução de sódio pode ser feita utilizando subprodutos de cogumelo shiitake, segundo estudos da Universidade de São Paulo. A doutoranda...

ESALQ Food
24 de mai. de 2021
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