Desenvolvimento de Produtos e Processos Agroalimentares

As PANCs são plantas alimentícias não convencionais, ou seja: são todas as plantas que não estão em nosso cardápio usualmente. Contudo, isso depende, pois um...

Suco, néctar, polpa e refresco são nomenclaturas de bebidas consumidas no dia-a-dia da população, mas que de alguma forma são generalizadas dentro do termo s...

Você já ouviu falar em alimentos funcionais? Muito tem se falado sobre estes alimentos, mas o que são eles? Os alimentos funcionais possuem funções que vão a...

O surgimento de alimentos “diet” e “light” fazem parte do contexto no qual os alimentos devem satisfazer determinados requisitos dos consumidores ou até impr...

Atualmente, muito se tem ouvido falar de dietas glúten-free, além do aumento do número de produtos isentos de glúten disponíveis no mercado. Entretanto, pouc...

O termo “ranço” tem sido utilizado juntamente com imagens, gifs e vídeos e, rapidamente, se transformou em memes populares na internet brasileira. É aplicado...